牛牛芝麻湯圓

• 芝麻內餡作法：

1. 將糖放入Vitamix調理碗，使用速度”10″調理20秒，研磨成糖粉,取出備用
2. 將黑芝麻粒放入調理碗，使用速度5調理1分鐘，製作成芝麻醬
3. 將冰糖粉、奶油倒入調理碗內與芝麻醬混合，使用抹醬鍵攪拌均勻，取出倒入鐵盤攤平後，放入冷凍庫定型
4. 將定型的內餡分成小等份，搓揉成圓球狀備用(約可分成20等份)

• 白色湯圓皮作法：

1. 將糯米及好水放入Vitamix容杯內，計時1分鐘(轉至速度10)，製作成米漿
2. 將米漿倒入濾布袋內，用手壓布袋，以除去多餘的水份，即成米漿塊
3. 製作粿母(小撇步:讓外皮更Q) ：將除過水的米漿塊挖出一小塊，放入美顏壺內烹煮，按花果茶鍵，待米漿塊浮起(約5分鐘,燈帶條亮一半)即可撈出，並放入剩下的米漿塊中，全部一起搓揉成糯米糰
4. 將糯米麵糰以20g為一單位搓成圓球，大約分成20等份,壓扁後包入芝麻內餡即可

• 各色湯圓皮作法：

1. 將糯米塊分出一些製作有顏色的外皮
2. 將少量糯米塊放到美顏壺的燉盅裡，放入對應顏色的食材

(黑色：芝麻醬或黑碳粉；咖啡色：黑糖；粉紅色：紅麴粉)

3. 美顏壺使用『花果茶鍵』加熱好水，再將燉盅放入，有溫度較好混合食材
4. 將各色都混合好後，放著備用。

• 最後步驟：

1. 開始製作牛牛造型，將包好內餡的白色圓球湯圓上，黏上牛牛的五官(使用有色外皮製作，可參考影片)
2. 製作好牛牛造型湯圓後，將1~2顆放入北鼎美顏壺內，按花果茶鍵烹煮，待湯圓浮起後，即可撈起享用囉！

*小撇步：一次不要烹煮太多顆、烹煮時間切勿過久