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蛤蜊蒸蛋北鼎蒸燉鍋料理

  • 蒸12分鐘
  1. 雞蛋 3個
  2. 文蛤 15-20個
  3. 蔥 適量
  4. 生薑 適量
  5. 醬油 適量
  6. 芝麻油 適量
  7. 好水
  1. 文蛤洗淨放入盆中,倒入好水,水量蓋過文蛤即可,加一點鹽,浸泡2個小時左右,把沙子吐乾淨。
  2. 從蒸燉鍋注水口加入水,水位超過最低水位即可。
  3. 3個雞蛋打入碗中,然後加入等量的好水,打散攪拌均勻備用。
  4. 將蛤蜊放入準備好的蒸碗中,混合的蛋液過篩倒入碗中,蓋一層錫箔紙(防止水蒸氣滴到蛋)。
  5. 選擇”蒸”的模式,時間轉至12分鐘,按開始鍵。
  6. 醬汁部分,蔥切碎備用,小碗中倒入適量醬油,半小匙白醋以及一小匙芝麻油,攪拌均勻備用。
  7. 蒸好的蒸蛋淋上醬汁,撒上蔥花,就可以開吃啦!
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