植物奶蔬食燉飯
- 地瓜 一顆 300g
- 冷飯 2人份
- 香菇 50g
- 紅蘿蔔 20g
- 綠花椰 80g
- 黑木耳 30g
- 鹽 適量
- 植物奶(杏仁奶、腰果奶等皆可) 200cc ( 杏仁奶食譜 )
- 先將地瓜蒸熟，部分裝飾鮮蔬用滾水川燙撈起後備用。
- 將香菇、黑木耳、紅蘿蔔置如容杯，轉速調至1，調理5-10秒，可適時使用攪拌棒輔助，切碎成顆粒狀。
- 將蒸熟的地瓜置入容杯，開機後由1轉至10，使用攪拌棒輔助，調理10秒，即成為地瓜泥。
- 熱鍋熱油，先將香菇、黑木耳、紅蘿蔔拌炒出香味後，加入白飯，將地瓜泥全入鍋，倒入植物奶煮滾調味。
- 起鍋後裝盤，加入綠花椰及紅蘿蔔等裝飾擺盤即可。
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