Vitamix_A3500i_A2500i_酪梨黑豆濃湯

酪梨黑豆濃湯

  • 成品約960ml (三人份)
  1. 480 ml 蔬菜高湯或雞湯
  2. 120 ml 低脂原味優格或非乳製品的替代品
  3. 酪梨 兩顆 (切半、去核和去皮)
  4. 185 公克 白腰豆 (煮熟、沖洗並瀝乾)
  5. 20 公克 約1/4顆去皮檸檬
  6. 1/2 茶匙鹽 (可選)
  7. 1/2 茶匙黑胡椒粉
  8. 1茶匙辣醬
  9. 1根小墨西哥辣椒 (去籽)
  • 香草調味料
  1. 5 公克新鮮香菜葉 (切碎)
  2. 1 茶匙洋蔥 (去皮、切丁)
  3. 1 茶匙檸檬削皮
  4. 1 茶匙橄欖油
  5. 50 公克菲達起司 (搗碎)
  1. 將上述食材(不含香草調味料) 依序加入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  2. 以最低速啟動調理機,逐漸增加到「Variable 6」(變速 6)。
  3. 攪拌 40 秒或直到想要的濃稠度,並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  • 香草調味料
  1. 將香菜、萊姆削皮、洋蔥和橄欖油放入小碗中。將湯冷藏後上桌或放涼至室溫,以一湯匙的調味料點綴,並在頂層撒上菲達起司即可享用。
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