饅頭寶寶
- 將中筋麵粉+白砂糖置入容杯中，倒入鮮奶+酵母。
- 啟動開關，速度1+，打到麵糰成型。
- 取出以拌柔完成的麵糰，稍加搓揉製麵團不黏手且表面光滑後，放置於容器中，在室溫下先初次醒發約15分鐘。
- 醒好得麵糰切成9顆(各50g)，再來排氣+滾圓，將切割好的麵糰揉成條狀再折成三折，重複3次左右，直到沒有氣泡，表面細緻光滑再滾成圓型。
- 嘴巴和眼睛調色-可可粉+10g麵糰，腮紅調色-紅麴粉+10g麵糰。
- 圓形麵團邊緣使用切割板，輕輕割出線條，黏眼睛、嘴巴、腮紅 可用少許的鮮奶固定，較少的線條可使用牙籤幫忙定型。
- 將成型的麵糰放入蒸燉鍋內二次發酵(開啟優格模式)約30分鐘。
- 發酵好後開啟蒸功能，蒸20分鐘後 悶10分鐘即可拿出。
