蘋果造型饅頭
使用機器： 成品：約8個
- 中筋麵粉 150g
- 原色冰糖 10g
- 雞蛋 1顆
- 酵母粉 4g
- 鹽 3g
- 橄欖油 1大匙
- 好水 50c.c
- 薑黃粉 10g
- 紅麴粉 少許
- 巧克力粉 少許
- 將原色冰糖置入容杯，蓋緊杯蓋，將調速鈕轉至#10，啟動電源，打10秒，關閉電源。
- 打開杯蓋，將中筋麵粉、酵母粉、薑黃粉、鹽置入容杯，蓋緊杯蓋，將調速鈕轉至#1，啟動電源，打5秒，關閉電源。
- 打開透明頂蓋，將調速鈕轉至#1，打開電源，將橄欖油、雞蛋、好水從頂蓋孔洞慢慢倒入，待麵粉慢速成糰，關閉電源，打開杯蓋，取出麵糰，揉成光滑麵糰，備用。
- 在蒸燉鍋內置入好水至中水位，將蒸架，蒸架上面鋪好烘焙紙，再將做法3. 的麵糰放置上去，蓋上蓋子，啟動優格功能直到發酵(約30分鐘)。
- 待麵糰發酵完成，關閉電源，打開蓋子，取出麵糰。
- 將麵糰稍加搓揉至長條狀，並切成8等份，並揉成圓形。
- 再將少許巧克力粉及少量中筋麵粉加水揉成細條狀，切成8小段，插在蘋果麵糰中央當蘋果梗。
- 紅麴加水調色後，以畫筆畫出線條分次上在圓形麵糰上。
- 接著將畫好的蘋果麵糰放置已鋪好烘焙紙的蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘即可。
