讓綠拿鐵營養滿分的秘訣－Vita Codes大豆胜肽群精華

不曉得喝綠拿鐵的同好們大多數是把綠拿鐵放在一天當中的什麼時間攝取？
因為我早上的胃口一向不是很好，
所以流質且清爽的綠拿鐵蔬果汁便是我這幾年來每日的早餐，
且自從喝綠拿鐵之後也解決了以往早餐吃不下而沒吃早餐的狀況。

你我都知道早餐是一天當中最重要的一餐，
但很多上班族趕時間，
早餐常常就是一塊麵包、三明治或飯糰配個咖啡、奶茶就解決，
早上想要精神好，
營養師說：攝取充足的碳水化合物（非精緻澱粉）及蛋白質等營養素才能供給大腦能量、穩定血糖。

不過不是只有澱粉類食物才含有碳水化合物，
其實包含纖維素和糖類都有碳水化合物的存在，
以綠拿鐵的基本食材來看：
水果、蔬菜及堅果，
這三者中並不缺乏碳水化合物，
纖維素雖無法被人體直接吸收，
但可以增加飽足感並促進消化。

堅果雖也有蛋白質，
但加入綠拿鐵的量並不多。
而以植物性蛋白來說，
豆類便是主要的蛋白質提供者，當然它也含有碳水化合物。
(你應該不會在綠拿鐵裡加肉吧？）

很多人會說：
我準備一大堆蔬菜水果都已經很麻煩了，
難道還要我再多備一樣豆類食材嗎？

一般人想到豆類蛋白質來源就是製作豆漿的黃豆，
黃豆也不難煮，
但就怕沒煮熟沒煮沸，
可能會導致食用的人產生噁心、頭暈、嘔吐等症狀，
為了方便起見，
有一個好東西可以用來取代自己煮黃豆這件事，
就是粉狀的大豆胜肽群精華。

胜肽化的大豆蛋白分子量比一般蛋白質小很多，
更易於被人體吸收，
聞起來有一股淡淡的豆香味，
加入綠拿鐵並不違和，
除此之外還增加了綠拿鐵的稠度，
也提升了飽足感，
多了豆類食材的搭配，
讓我的早餐營養攝取更加全面。
(有腎臟病的病人要如何攝取蛋白質請先諮詢醫師)

持續飲用了大豆胜肽綠拿鐵的這兩個月，
先生說早晨上班的時候顯得更有精神了，
在午餐前也比較不會感到飢餓，
在每一次變換食材後，
他常常是最快有感受的那個人，
我都笑說是你的吸收能力異於常人吧！

最近爸爸因為開刀，
術後變得食慾不振，瘦了五公斤，
恢復中的病人照護之首要課題就是營養均衡且充足，
但往往可能因為食慾不佳而導致營養失衡，
因此我也準備了一盒大豆胜肽給爸爸，
讓他每天早晨打綠拿鐵的時候可以同時攝取優質蛋白質，幫助術後細胞修復。
即使其他兩餐吃得較少，也不至於營養缺乏。

同樣的，如果家中有年邁的長輩，
因年紀大了吸收能力下降，
也可以加大豆胜肽粉在牛奶裡或日常沖泡的飲品中補充蛋白質。

不過想喝豆漿的時候，
我還是會很仔細地將黃豆浸泡在乾淨的過濾水中，放在冰箱裡過夜，
隔天用電鍋燉煮兩次之後，
撈出黃豆加入熱水跟冰糖，
(不加糖當然也可以喔！)
用Vitamix打成順滑的豆漿來喝。

其實不管以哪種方式攝取蛋白質都沒關係，
最重要的是，更多的便利性可以讓人更有效率的吸收營養素，
這就是照顧自己與家人最好的方式。

(盒裝目前暫不供應)

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