【防疫在家 – 寵愛媽咪 食尚美容懶人包】// Vitamix調理機

日期:2020-5-5

母親節即將到來,由於疫情影響,在家料理成為現在很夯的飲食方式唷!

讓料理變得更輕鬆,好的料理工具十分重要!

小編就來介紹 母親節在家的 『寵愛媽咪食尚美容』料理囉!

早餐推薦 : 綠拿鐵 或 豆穀漿 + 酪梨鮭魚魔鬼蛋

早餐來一杯綠拿鐵或豆穀漿,配上水煮蛋,增添飽足感,同時也開啟了一個健康又愉悅的早晨!

 

健胃好心情綠拿鐵

point / 讓媽咪顧好腸胃、心情愉悅~

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●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  1. 菠菜  50g
  2. 高麗菜 50g
  3. 香蕉  50g
  4. 蘋果  50g
  5. 芭樂  50g
  6. 綜合堅果  1大匙
  7. 大豆胜肽 2大匙
  8. 好水  120cc

●作法

  1. 將蔬菜以橘寶洗淨後,用煮沸的好水汆燙30秒即可。
  2. 將水果洗淨後,切小塊備用;香蕉剝除外皮切塊即可。
  3. 將所有食材全放入Vitamix容杯內,由O轉至10打約40秒即完成。

 

營養小知識

  • 菠菜:可增進食慾、幫助消化,豐富的膳食纖維也有利排便,葉酸則能減緩憂鬱
  • 高麗菜:可保護消化道黏膜,抗潰瘍
  • 香蕉:可穩定情緒、減少胃酸刺激
  • 芭樂:豐富的膳食纖維及鉀可健胃消脹氣、維生素C可抗氧化、安定情緒、美白

 

紅粉佳人

point / 讓媽咪擁有好氣色!

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●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  • 豌豆苗  30g
  • 苜蓿芽  30g
  • 甜菜根  60g
  • 鳳梨  150g
  • 蘋果  一個 (約70g)
  • 堅果  10g
  • 大豆胜肽 3大匙
  • 好水  540 c.c.

●作法

將苜蓿芽、豌豆苗、堅果、鳳梨、甜菜根、大豆胜肽及冷開水置入容杯打勻即可。

 

●營養小知識

  • 甜菜根含有豐富的鉀、磷和天然紅色維他命B12及鐵質,是婦女與素食者補血的最佳食物。
  • 甜菜根中的甜菜鹼,有降血脂的作用,還能協助肝臟細胞再生解毒。
  • 一杯鮮紅清甜讓你補血又保肝,皮膚自然水噹噹。

 

 

紅棗銀耳黑糖豆漿

point / 讓媽咪補充優質蛋白質以及補血!

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  • 黃豆                200g
  • 紅棗                10顆(去籽籽)
  • 銀耳                80g
  • 糙米飯            25g
  • 黑糖                1大匙
  • 好水                600cc

作法

將所有材料置入Vitamix調理機容杯,蓋緊杯蓋,高速調理60-90秒即完成。

 

(延伸閱讀:豆穀米飯輕鬆備,3步驟一次搞定! )

(延伸觀看: 豆穀漿備材前置作業影片  )

 

要準備這麼多食材? 我不會做綠拿鐵耶…別擔心!都幫你們想好了!

綠拿鐵/豆穀漿 偷吃步方法,就是 使用我們的『鮮凍包』!看看影片怎麼做 ↓

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酪梨鮭魚魔鬼蛋

point / 改良版的魔鬼蛋,熱量減少許多,媽咪也能輕鬆享用

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●使用器具:Vitamix 調理機 + 北鼎粉漾美顏壺

●食材

  1. 雞蛋 6顆
  2. 酪梨 200g
  3. 深綠色蔬菜(燙熟) 80g (建議:菠菜、大陸妹等)
  4. 洋蔥(燙熟) 30~35g
  5. 胡椒鹽 30g (依喜好調整)
  6. 腰果 35~40g
  7. 裝飾食材:煙燻鮭魚、紅辣椒粉 適量

●作法

  1. 將雞蛋用北鼎粉漾壺煮熟(按「花果茶」鍵→「開始」鍵) 待嗶嗶聲響起,即完成,撈起後以Vitaway好水沖洗,並加入冰塊浸泡,讓雞蛋冷卻,冷卻後將蛋殼剝除。
  2. 將蛋黃及食材第2~5項放入Vitamix容杯內,蓋上上蓋,以攪拌棒協助,將轉鈕轉至10,打約30~40秒即完成。
  3. 將打完的食物泥擠入蛋白凹洞內,並放上煙燻鮭魚等食材擺飾,撒上紅辣椒粉或喜愛的香草粉,完成。

 

提神飲品 : 現磨咖啡 或Vita Codes美顏茶

 

現磨咖啡

point / 讓媽咪提神的好幫手,現磨咖啡就是讚~

在家就能享受跟咖啡館一樣美味的手沖咖啡!

 

●使用器具:Vitamix 調理機 、 Vitaway活水機

●材料:(一人份/ 180cc)

好水 180cc

咖啡豆 10g

濾杯

濾紙

手沖壺

咖啡杯 1個

 

●作法

1. 將Vitaway好水倒入北鼎粉漾美顏壺中,選擇煮水鍵,將水煮熱。
2. 把咖啡豆放入Vitamix調理機容杯中,將轉速慢慢轉到3,按照咖啡豆種類調整研磨的粗細(深焙研磨較粗、淺焙研磨較細)。
3. 使用剛煮好的熱水,倒在濾杯與咖啡杯,使其溫熱。
4. 將濾紙放入濾杯中,將熱水倒在濾紙上,使其濕潤,再將水倒掉 (可避免咖啡受濾紙味道影響)。
5. 將10g咖啡粉放入濾紙中 ,再以 180 cc的熱水沖泡。(第一次注水,將咖啡粉均勻的沖泡到熱水後,停止約 10 秒,讓咖啡粉釋放風味。) 再將剩餘的熱水以環繞的方式緩緩倒入,完成。

 

Vita Codes美顏茶 (四種口味) 官網介紹

point / 貼心四種口味讓媽咪挑選,不含咖啡因,媽咪也能好眠唷!

Vitacodes美顏茶

輕鬆煮出一壺喝的保養品,讓媽咪輕鬆美顏!放鬆心靈~

 

  • 不含咖啡因,晝夜皆可暢飲
  • 獨特 1000ml 大水量設計
  • 選用的果乾及漢方食材來源安全
  • 每批原料均經 SGS 檢驗,符合國家安全標準
  • 製造工廠通過 ISO22000、HACCP 國際食品安全驗證
  • 台灣製造

 

美妍紅棗茶 開箱影片

中餐推薦: 養生芝麻豆腐 + 干貝南瓜濃湯

 

養生芝麻豆腐

point / 改善貧血及預防骨質疏鬆,冰冰涼涼、順口好吃

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芝麻營養豐富,能改善貧血、預防骨質疏鬆症及潤腸,還能將秀髮變得烏黑亮麗,媽咪適時補充更能容光煥發喔!

 

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  1. 白芝麻粒 50g
  2. 黑芝麻粒 50g
  3. 葛粉 20g
  4. 好水 500cc

●作法

  1. 將黑白芝麻及好水置入Vitamix容杯內,蓋上杯蓋,打2分鐘
  2. 打開上蓋,加入葛粉,蓋上杯蓋,轉鈕由O轉至10,再由10轉回O,來回三次,攪拌均勻,之後倒入鍋子,使用小火慢慢攪拌,煮至糊化煮開即可倒入模型中,放涼後放置冰箱冷藏即可。
  3. 可沾柴魚醬油或和風醬、蜂蜜食用

●營養小知識

  • 用烘焙過的全黑芝麻打成醬,可以調成各種沾醬,用來補充營養、增加食欲。
  • 芝麻可護膚 、護髮 ,且含豐富鐵質,能改善貧血及預防骨質疏鬆症、防便秘。
  • 黑芝麻有潤腸通便之效,腹瀉或稀便的人不宜食用。

備註:芝麻粒皆使用 Vita Codes黑白芝麻粒  手工悉心洗滌, 洗去雜質髒污, 保留完整種皮!

 

記得補充水份:香草水果排毒水

每日都要喝足水份,皮膚才會水噹噹,代謝循環好也能保持身體健康喔!加入香草及水果,讓水增添香味,同時也變得更吸睛!Vitaway好水的水分子極小,可讓食材營養及香味釋放更快速。

 

美顏保濕排毒水

美顏保濕排毒水_Vitaway活水機_陳月卿推薦_好水

●使用器具:Vitaway活水機

●食材

  1. 小黃瓜  一根 (刨成絲)
  2. 檸檬  一顆(切片)
  3. 奇異果  一顆(去皮切片)
  4. 藍莓  半盒
  5. 蘋果  半顆(切塊)
  6. 迷迭香  1~2枝

●作法

  1. 將橘寶洗淨液噴2~3下在Vitaway活水機的好水裡,將食材依序放入,檸檬、蘋果及小黃瓜外皮需特別使用蔬果刷或海綿刷洗乾淨。
  2. 將食材依需求處理後放入瓶內(照片水瓶為1公升),將水倒入至8~9分滿,至少泡1小時以上即可飲用,也可放置冰箱冰8小時後,排毒水會更入味!

●營養小知識

小黃瓜有豐富的葉酸可以幫助血液循環,而磷脂酶可分解油脂,也有排廢消水腫、清熱消暑、保肝潤膚、增強免疫力等功能。

 

Vitaway活水機的好水甘甜好喝,擁有二層7道仿天然地層過濾系統,讓水質乾淨且富含人體所需礦物質!

透過國際認證檢測,符合飲用水標準,讓媽咪也能安心喝水唷!

 

 

午後療癒時光 : 幫媽咪敷自製天然面膜

 

白木耳酪梨保濕面膜

point / 利用剩餘食材製成的天然面膜,保濕度更勝市售面膜喔!

午後就幫媽咪好好保養皮膚,使用自製面膜,天然又安心!還能增添母子/母女相處的優閒時光~

 

●使用器具:Vitamix S30 調理機 、北鼎粉漾美顏壺

●準備材料:

白木耳120g (先以北鼎粉美顏壺煮開)

酪梨20g

檸檬10g

優格20g

面膜刷 一支

碗或保鮮盒 一個

 

 

延伸閱讀: 【30秒自製白木耳酪梨保濕面膜】保濕度更勝市售面膜! )

 

點心時刻 : 蛋糕、剉冰 或 水果冰淇淋

 

玫瑰紅鑽磅蛋糕

point / 光看顏色就能讓心情粉嫩粉嫩,與媽咪享用甜點,心裡也甜滋滋

●使用器具:Vitamix 調理機

●成 品:600g

●材 料:<磅蛋糕主體>

  1. 無鹽奶油(需先恢復室溫)   120g
  2. 奶油乳酪(需先恢復室溫)   150g
  3. 原色冰糖 (磨成粉) 140g
  4. 玫瑰水 或 玫瑰汽水    50ml
  5. 青葡萄(打成泥) 100g
  6. 雞蛋       2顆
  7. 低筋麵粉(需過篩)   160g
  8. 無鋁泡打粉   1/2小匙
  9. 食用小蘇打粉 1/2小匙
  10. 鹽          1/4小匙
  11. 青葡萄(切片,厚約0.2cm)  50g
  12. 蔓越莓乾  30g(約2大匙)

●作法

  1. 先將原色冰糖用Vitamix S30調理機2L容杯,研磨成糖粉(轉鈕轉至10),研磨成粉後轉回O,再倒入無鹽奶油+奶油乳酪,轉鈕轉至3,使用攪拌棒協助,成泥狀後,再放入<磅蛋糕主體食材>第4~11項  ,使用攪拌棒協助,攪打約30秒後,轉鈕轉至O,最後放入蔓越莓乾及青葡萄切片,使用刮棒稍微攪拌(保有顆粒感)。
  2. 烤箱上下火先以180度預熱10分鐘,將要烘烤的模具內塗上一層奶油,可預防蛋糕沾黏,再將剛剛打好的蛋糕奶漿倒入容器內,放進烤箱後,以180度烤40分鐘。(*注意:烤10分鐘後需拿出,在中間畫橫的一刀,再繼續烤30分鐘,會呈現較美的裂痕)

 

玫瑰檸檬糖霜

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  1. 原色冰糖 (磨成粉) 160g
  2. 檸檬汁 25ml
  3. 玫瑰水 或 玫瑰汽水 30ml
  4. 綠檸檬皮 5g
  5. 可食用玫瑰或乾燥玫瑰(先用溫水泡開) 1朵

●作法

先將原色冰糖放入Vitamix容杯中,由O轉至10,打約30秒,冰糖變成糖粉後,再加入其他糖霜食材,轉鈕轉至10,打約10~15秒即可。淋在蛋糕或優格上都超級美味!

 

芒果羅勒冰沙

point / 芒果盛產的季節 做成芒果冰也好好吃!

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  1. 240 毫升 (1 杯) 原味無脂希臘優格
  2. 20 g (½ 匙) 羅勒葉 (切碎)
  3. ½ 匙 蜂蜜, (可放可不放)
  4. ½ 茶匙 萊姆皮
  5. 454 g (1 磅) 冷凍芒果

●作法

  1. 將所有食材依序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋,開機三步驟 (S30:轉鈕轉至10)
  2. 使用攪拌棒輔助,將食材下壓至刀片處,攪拌約50秒即完成。

 

覆盆子冰淇淋

point / 吸睛的果莓色,媽咪一定會喜歡!

薑汁雞尾酒_Vitamix_調理機_大侑_覆盆子_冰淇淋

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  1. 240 毫升 (1 杯) 杏仁奶
  2. 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
  3. ½ 茶匙香草精
  4. 455 公克 (1 磅) 冷凍覆盆子

●作法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 開機三步驟(啟動→轉鈕由1轉至10→開高速) 攪拌30~60秒 (使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處),攪拌後馬達的聲音會改變,並在容杯四個角落有四堆冰淇淋。
  3. 停止調理機,即完成。
  4. *請勿過度攪拌,否則會溶化。

 

晚餐 :手工披薩 + 調酒

 

手工披薩

point / 媽咪也能無負擔的享用披薩,選用媽咪喜愛的食材,自製手工披薩好輕鬆!

●使用器具:Vitamix 調理機 (1.2L 容杯 & 0.6L 隨行杯)

8吋披薩餅皮

●食材
小麥 30g

鹽 1/2茶匙 (2g)

原色冰糖 5g

油 1大匙 (12g)

高筋麵粉 120g

30-40℃溫水 70-80 c.c. (視狀況調整)

酵母粉 5g

 

披薩醬料

牛番茄 1顆 (約150g)

鹽 1/2茶匙 (2g)

油 1大匙 (12g)

義式香料 少許 (黑胡椒亦可)

原色冰糖 1茶匙 (7g)

 

披薩餡料 (可依個人喜好調整)

青花椰菜

鳳梨

彩椒

洋蔥

乳酪絲

 

●作法

  1. 將小麥與原色冰糖放入1.2L 容杯,對準卡榫放上基座,將調速鈕轉至10,調理約30秒,完成後,將調速鈕轉至,打開杯蓋。再依序倒入過篩好的高筋麵粉、酵母粉和鹽,將調速鈕轉至10,攪拌至乾性食材中間出現凹洞即可。
  2. 將一半的溫水倒入中間的凹洞中,轉動瞬轉鍵,將其揉成麵糰(過程中可使用刮棒協助整型,讓水份與麵粉混合);再接著分2次加入另一半溫水(視麵糰濕度決定加入的量)。
    待麵糰成型後,沿杯身繞圈倒入油,蓋上杯蓋,轉動瞬轉鍵,協助麵糰成糰並脫離刀組。取出後可用手粉調整一下麵糰,至光滑不沾手即可(勿重揉麵糰,避免出筋)。
  3. 將麵糰放置容器內,封膜後於室溫發酵約40-60分鐘。(至麵糰膨脹一倍大即可)
  4. 將披薩醬料食材放入0.6L容杯,鎖緊調理刀組,對準卡榫放上基座,將調速鈕轉至10,調理約30-40秒,完成後,將調速鈕轉至,打成番茄漿。
  5. 將番茄漿倒入鍋中,以小火熬煮約10分鐘,過程中協助持續攪拌(避免燒鍋),待水份稍微收乾即可關火,完成自製番茄醬,放涼備用。
  6. 將烤箱設定180度,預熱10分鐘。
  7.  將發酵好的麵糰切成適當大小,在烘焙紙上將麵糰捍平至厚度約0.5-1公分。(可依個人喜好調整厚薄)使用叉子在餅皮上戳數個小洞,將番茄醬塗抺於餅皮上,再放上餡料食材,最後撒上乳酪絲。
    裝飾完成後,將披薩放進預熱好的烤箱(180度),烤12-15分鐘後即可出爐。

[備註]用不完的餅皮麵糰可先分割,再桿成適當大小依序裝進密封袋中,放到冷凍庫,需要的時候再拿出來退冰。千萬不能放冷藏,因為會持續發酵,影響餅皮口感。

 

薑汁雞尾酒

point / 微醺的夜晚 陪媽咪一起聊天談心

薑汁雞尾酒_Vitamix_調理機_大侑_調酒

●使用器具:Vitamix 調理機

●食材

  • 75 毫升 (2½ 液量盎司) Absolute Vodka Orient-Apple
  • 2 湯匙檸檬汁
  • 2 湯匙蜂蜜或糖
  • ½ 茶匙新鮮薑根 (磨碎)
  • 180 毫升 (¾ 杯) 熱水
  • ¼ 茶匙肉桂粉

●作法

  1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  2. 開啟開關,將轉鈕由1轉至6,攪拌 10 秒,即完成。

 

清洗蔬果幫手:橘寶多功能濃縮洗淨液

料理及清洗使用的好水:Vitaway活水機

 

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