無麩質麵包適合追求健康飲食或對麵粉過敏的人。
口感鬆軟，帶有淡淡杏仁香氣，製作簡單，適合早餐或下午茶搭配抹醬享用。
使用機器：
Vitamix調理機
- 杏仁粉60g
- 洋車前子粉10g
- 蛋 1顆
- 蘋果醋5g
- 溫水50g
- 赤藻糖醇10g
- 泡打粉7g
- 將粉類材料(杏仁粉、洋車前子、泡打粉、赤藻醣)放入調理機容杯中，開機後轉到2，按壓瞬轉鍵3-5下拌勻。
- 將濕性材料(溫水、蛋、蘋果醋)放入調理機中，開機後轉到4，按壓瞬轉鍵3-5下拌勻。。
- 將麵團挖出放置容器中靜置5分鐘，5分鐘後稍作攪拌，再將麵糰切成3等份揉圓放入烤盤。
- 170°C 烤30分鐘後取出，待涼切開即可。
