琥珀G絲卷我們利用「手撕杏鮑菇」來完美神還原雞肉絲（G絲）的Ｑ彈口感，搭配百頁豆腐的綿密與蔬菜的鮮甜，最後用薄透的豆皮紙包覆。一口咬下，滿滿的餡料與豆香在嘴裡爆發，不說還以為在吃五星級港點！
使用機器：BUYDEEM蒸燉鍋、Vitamix調理機
食材：
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百頁豆腐 1條
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高麗菜 1/4顆
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紅蘿蔔 20g
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香菜 6株
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辣椒 1條
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杏鮑菇 2條
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雞蛋 1顆
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豆皮紙 8張
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太白粉 30g
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鹽 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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五香粉 1小匙
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白芝麻 1匙
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醬油 1大匙
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味霖 1大匙
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香油 1匙
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將高麗菜、紅蘿蔔洗淨瀝乾放入容杯蓋緊蓋子，中間旋鈕轉至3，使用瞬轉操作至食材成碎末狀、杏鮑菇洗淨手撕成絲狀，香菜、辣椒洗淨備用。
將所有食材倒入OMADA1.8L圓形保鮮盒中再將百頁豆腐用手捏碎一起放入拌均。
加入雞蛋、鹽、胡椒粉、五香粉、太白粉、醬油、味霖，拌均勻備用。
取出豆皮紙將所有拌均的食材分量放入豆皮紙上卷成條狀·擺入白色瓷盤上放入蒸燉鍋上模式設定「蒸」時間設定25分鐘按「開始」直到模式結束後取出放上香菜和辣椒、芝麻再淋上少許的醬油即可！
- 台中新光 – 莊汶寧
