Vitamix_BUYDEEM_調理機_蒸燉鍋_甜點_奶凍_鮮奶凍

鮮奶凍透過精準控溫的 K32 溫控壺,輕鬆將鮮奶加熱至最適合吉利丁融化的 60 度,完美保留鮮奶的營養與香醇,也不用擔心溫度過高破壞口感。

使用機器:BUYDEEM萃取壺

食材:

  1. 鮮奶  600c.c.
  2. 砂糖 50g
  3. 蜂蜜 1茶匙
  4. 鹽   一小搓
  5. 好水  約30ml
  6. 吉利丁粉 1包(10g)
  1. 將吉利丁粉與好水攪拌到無明顯顆粒狀後備用。
  2. 先將鮮奶、砂糖、蜂蜜及鹽放入k32壺中。
  3. K32插電後,觸碰溫度面板調整至60度+啟動按鍵。
  4. 不需蓋上上蓋,使用湯匙或是攪拌調棒攪拌,直至加熱至60度,提示音響起,且溫度按鍵開始閃爍為止(時間約6-8分鐘,倒入的鮮奶溫度影響加熱時間)。
  5. 將加熱後的鮮奶倒入模型中。
  6. 放入冰箱冷藏三小時即完成。
  • Polly老師
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