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黑五寶可頌饅頭內裡藏著酸甜的蔓越莓果乾
咬起來多了層次跟豐富度!

食材

使用機器： Vitamix 調理機

食材：

  1. 黑五寶奶漿 160g
  2. 中筋麵粉 250g
  3. 海藻糖 60g
  4. 酵母 3g

內餡

  1. 蔓越莓果乾 25g

做法

  1. 將中筋麵粉.速發酵母.黑糖.中間選紐轉至10操作約15秒
  2. 將透明上蓋打開.以轉速1操作.於頂蓋孔洞慢慢將奶漿倒入.待攪拌成團(視麵團濕度調整奶漿量)
  3. 取出麵團.稍加搓揉至光滑且手不沾黏.將麵團放置蒸燉鍋中以優格鍵40度初次發酵約10-15分鐘
  4. 將初發麵團分成6-8等份. 將小麵團桿成三角形把蔓越莓果乾放上面.然後往下捲起.整形後烘培紙上.進北鼎蒸燉鍋中.用優格模式.發酵40-50分鐘待麵團發酵至兩倍大
  5. 發酵完成.開啟功能蒸模式30分鐘.不要馬上開蓋.在鍋中悶約5-10分鐘再取出

食譜出處

  • 台中遠東-楊立婕
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