浪漫蕾絲蛋捲

使用機型： Vitamix S30調理機

1.將冰糖放入0.6L容杯中，蓋緊杯蓋，調速鈕轉至10，研磨成粉。打開杯蓋，倒入雞蛋及融化的奶油，蓋緊杯蓋，啟動開關將其攪拌均勻。

2.於1.2L的容杯中倒入過篩後的低筋麵粉及大豆胜肽，蓋緊杯蓋，使用瞬轉功能讓粉末混合，並產生一個凹洞後，將步驟1倒入，並使用刮棒輔助將粉末往下推，蓋緊杯蓋，啟動開關將麵糊攪拌均勻。

3.將攪拌好的麵糊倒入擠花袋中，並剪出一個小洞，不沾平底鍋開小火，於平底鍋上隨意畫圓及紋路，待麵糊表面略微凝固，即可將餅皮捲起固定，並放於烤盤上備用。

4.烤箱預熱140度，烤10分鐘後，翻面再烤10分鐘，將蛋捲烤至酥脆即可。

用大豆胜肽來取代奶粉，可以吃得更健康，更能增進彼此間的感情。

口味上能夠很多變，鹹口味的蛋捲可以加入芝麻作成芝麻蛋捲，或是加入紅蘿蔔汁作成蔬菜蛋捲。想吃甜的話，就加入巧克力粉或抹茶粉。