海南雞
使用機器：
蒸燉鍋上層
◆海南雞
- 去骨雞腿 1隻
- 米酒 1大匙
- 蔥、薑 適量
- 鹽巴 適量
- 月桂葉 2片
◆辣醬
- 檸檬汁1顆
- 朝天椒1根
- 蒜頭2辦
- 薑5g
- 鹽巴1/4小匙
◆清蒸時蔬
- 金針菇 1包
- 蒜瓣、醬油 1大匙
- 蔥花 適量
- 雞汁 2大匙
蒸燉鍋下層→上海菜飯
蒸燉鍋上層
◆海南雞
- 米酒去腥、雞腿抹鹽巴、放入蔥、薑、月桂葉，醃製１小時。
- 蒸燉鍋上層-蒸20~30分
- 起鍋後雞高湯瀝乾備用。
◆辣醬
- 將醬料食材放入調理碗打勻即完成。
◆清蒸時蔬
- 金針菇去尾洗淨，加入蒜瓣、醬油放置蒸燉鍋上層蒸10分鐘。
- 蒸好後加入海南雞雞汁、蔥花拌勻。
