黑五寶可頌饅頭內裡藏著酸甜的蔓越莓果乾
咬起來多了層次跟豐富度!
- 將中筋麵粉.速發酵母.黑糖.中間選紐轉至10操作約15秒
- 將透明上蓋打開.以轉速1操作.於頂蓋孔洞慢慢將奶漿倒入.待攪拌成團(視麵團濕度調整奶漿量)
- 取出麵團.稍加搓揉至光滑且手不沾黏.將麵團放置蒸燉鍋中以優格鍵40度初次發酵約10-15分鐘
- 將初發麵團分成6-8等份. 將小麵團桿成三角形把蔓越莓果乾放上面.然後往下捲起.整形後烘培紙上.進北鼎蒸燉鍋中.用優格模式.發酵40-50分鐘待麵團發酵至兩倍大
- 發酵完成.開啟功能蒸模式30分鐘.不要馬上開蓋.在鍋中悶約5-10分鐘再取出
