大侑官網-醜比頭屁桃饅頭-Vitamix調理機-北鼎蒸燉鍋

醜比頭屁桃饅頭

  • 使用:Vitamix E320調理機北鼎多功能蒸燉鍋
  • <白色麵團>白B :牛奶160CC

    白A :中筋麵粉300G

    白A :糖10G

    白A :酵母粉1小匙

     

  • <紅色麵團>紅B : 甜菜根50G+水150CC打成汁

    紅A :中筋麵粉300G

    紅A :糖10G

    紅A :酵母粉1小匙

  1. 先製作白色麵糰 將白A(粉狀食材)放入容杯使用轉速1,讓中間出現一個漩渦後,放入白B(液體類),將轉鈕轉至速度4 在按瞬轉鍵約10次,直到麵團成團、沒有黏到杯身就可取出麵團
  2. 接著換製作紅色麵糰 (重複步驟1動作)
  3. 用保鮮膜將紅色及白色麵糰包住,放置10分鐘鬆弛後即可塑形(做成想要的圖案)
  4. 塑形完再發酵50分鐘,放入北鼎蒸燉鍋,蓋上蓋子後,轉至14分鐘,完成後再悶5分鐘即完成!*為了不讓水滴滴到饅頭,若使用電鍋,請放一根筷子在蓋子下方(使用北鼎蒸燉鍋,就不需放筷子了)
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